現如今很多的人（rén）挑選地鐵站這類更（gèng）加方便快捷的交通（tōng）出行。但乘坐地鐵，必需將隨身攜帶包等進行安檢員，某些人總有（yǒu）了憂慮：新鮮水果、食品類、水等食材（cái）已過x光安檢機，會有輻射（shè）源殘餘嗎（ma）？銷售市場上也是某些輻照食品，這種食品類有木有放射性物質？吃這 些（xiē）食品安全嗎？

 食品照X光不會有殘留

 市民（mín）王女士是典型的“地鐵族”，上下班都要乘坐（zuò）地鐵。她的挎包裏總塞些水果，每次坐地（dì）鐵過（guò）安檢（jiǎn）機時王女士（shì）就會擔心，水果過安檢機會不（bú）會被輻射，這樣的水果還能吃嗎？
       食品與營養信息交流中心專家阮光鋒明確表示，市民不用擔（dān）心安檢機對食物產生輻射（shè）。“一個物體的輻射主要看其自身的含量和成分，水果等食物（wù）不會因為X射線的照射產生（shēng）殘留，更談不上累積傷害。”
       對於安檢機的輻射量，阮光鋒表示，射線（xiàn）裝置有強有弱，不能一概而論，但肯定都是在安全線（xiàn）以下的，市民可以放心。所有這些裝置安裝使用，都必須經過環保部門（mén）的檢定，在國家規定標準範（fàn）圍之內，通常（cháng）遠（yuǎn）遠低於對個人的管理限製，即每（měi）個人能接受多大的（de）劑量。
　　據了解，根據國（guó）家《電離輻射防護與（yǔ）輻（fú）射源安全基本標準》，正常人每年接受輻射的劑（jì）量不得超過1mSv。我國的標準是根（gēn）據聯合國原子輻射效應科學委員會等六個權（quán）威國際（jì）組織的標準而製定，即使在世界範圍內都是（shì）較為嚴格的。

輻照食品（pǐn）可安全食用（yòng）
　　在（zài）食（shí）品加工（gōng）行業，有（yǒu）一種（zhǒng）加工技術叫輻照食品技術。阮光鋒介紹，輻照食品技術是一種滅菌（jun1）保鮮技術，用（yòng）鈷-60等放（fàng）射性核素照射糧、蔬、果、肉、調味品、藥品等，以達到滅菌、殺死寄生（shēng）蟲及其卵、幼蟲等（děng）的保存食物方法。早在上世紀50年代我國就開始在食品加工處理中應用輻（fú）照技術，較早（zǎo）廣泛使用的就是調料包。
　　如今，輻照加工與高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，已經成為了安全的食品滅（miè）菌方式之一。阮（ruǎn）光鋒表示，輻照殺菌的最大優點是能徹底消（xiāo）滅微生物，防止（zhǐ）病蟲危害，射（shè）線穿（chuān）透力強（qiáng），可在不打開包裝的情況下進行消毒。此外，輻照殺菌還能延長食（shí）品和農產（chǎn）品的保存時間，如輻照（zhào）後的糧食3年內不會生（shēng）蟲、黴變；土豆和洋蔥經過輻照後能延長保存期6～12個月；肉禽類食（shí）品經輻照處理，可全部消滅黴菌、大腸杆菌等病菌。
　　食品（pǐn）經輻照（zhào）後，是否具有放射（shè）性或毒副作用，營養價（jià）值是否受到（dào）破壞？阮光鋒表示，國（guó）際上關於食品輻（fú）照（zhào）安全性論證和試驗早在上世（shì）紀（jì）60年代就已開始（shǐ），經過長期的動物試（shì）驗和人體試驗，現（xiàn）已證明經輻照處理（lǐ）過的食（shí）品對人體無害。“用輻照方法保鮮（xiān）的食品，應（yīng）用規定劑量輻照的食品是安全的，經處理後的食物不（bú）帶放射性（xìng）物質，食用後也無致癌、致畸、致（zhì）突變（biàn）性可能。
　　專家還（hái）指出（chū），每種食品都有不同的輻照劑量標（biāo）準，隻要執行合理的劑量（liàng）標準，輻照（zhào）食品中的營養物質幾乎不會受到破壞。在蒸煮（zhǔ）、煎炒等烹調過程中極易破壞失效的生育酚和（hé）硒，輻（fú）照處理後保留率可高達90%以上。